Na czym polega proces liofilizacji?
autor: Aganiok
W latach pięćdziesiątych dwudziestego wieku dla potrzeb kosmicznych i wojskowych został wymyślony proces liofilizacji żywności. Liofilizowany produkt charakteryzują się bardzo dobrą rozpuszczalnością i wchłanialnością przez organizm. Produkowana żywność liofilizowana przeznaczona jest głównie dla podróżników i sportowców. Stosuje się do tego ciekły azot lub mieszaniny chłodzące. Proces liofilizacji stosuje się do regeneracji zalanych i zniszczonych, zaatakowanych przez grzyby i robaki, książek, zbiorów bibliotecznych, dokumentów, archiwów. Liofilizacja ma zastosowanie nie tylko w przemyśle spożywczym. Ostatnio jednak także produkuje się żywność liofilizowaną dla codziennego domowego stosowania jako najbardziej zdrową, zawierająca wszystkie niezbędne składniki do prawidłowego odżywiania. Stosuje się ją również w: biotechnologii, zakładach farmaceutycznych, archeologii, laboratoriach chemicznych. Liofilizacja jest jedną z najskuteczniejszych metod utrwalania żywności. Polega ona na zamrożeniu i wysuszaniu produktów nieodpornych na ogrzewanie. Liofilizowana żywność jest lekka i co bardzo ważne, zachowuje wszystkie składniki odżywcze, minerały i witaminy. Zniszczone materiały mrozi się do bardzo niskich temperatur a potem suszy w taki sposób aby pominąć fazę ciekłą.
tagi: freeze dried, gefriergetrocknet
Inne informacje
- Rolnictwo: 370 tys. małych gospodarstw był zagrożonych
Według Instytutu Ekonomiki Rolnictwa Gospodarski Żywnościowej, do 2020 r. prawdopodobnie z polskiej wsi zniknie ok. 370 tys. gospodarstw, głównie zaprzestaną produkcji gospodarstwa o powierzchni do 5 hektarów. - Jeśli nie będziemy reformować - skończymy jak Włosi
Podniesienie wieku emerytalnego, jednolita stawka VAT, przyspieszenie prywatyzacji reforma KRUS - to najpilniejsze reformy, jakie czekają rząd Donalda Tuska. Ekonomiści krytykują, że mimo zapowiedzi, na razie brak wyraźnych postępów. Przestrzegają, że bez tego czeka was scenariusz Grecji Włoch. - Lewandowski: Polska nadal ma szanse na 300 mld zł z budżetu UE
Polska ma szansę na uzyskanie 300 mld zł z nowego budżetu UE - powiedział na czwartek na Senacie unijny komisarz ds. budżetu Janusz Lewandowski. Tłumacząc się z udziału na spocie wyborczym PO, na którym padły te obietnice, mówił, że "nie najlepiej się z tym czuje".
Mapa serwisu: Marzec 2011 |